Les petites douceurs de Cricri - Recettes plats uniques

Vous connaissez tous mon amour pour le Canada et aujourd'hui c'est la fête nationale canadienne. Je souhaite une très bonne fête à tous les canadiens. Pour fêter cet évènement j'ai une nouvelle fois mis un produit phare canadien dans ma cuisine.... Le sirop d'érable. J'en suis complètement raide dingue !!! Cette fois je vous propose un sauté de porc au sirop d'érable moelleux et croquant à la fois..... Sauté de porc au sirop d'érable pour la fête nationale du Canada

Cette année encore j'ai été sollicité pour participer à la 3e édition des Toques en Madiran, organisé par Plaimont Producteurs et la cave de Crouseilles. J'aime beaucoup la cuisine du Monde et cela tombe bien car le thème de cette année est le voyage et l'exotisme. J'ai une amie native du Cameroun et je lui ai tout simplement demandé quelques conseils. C'est la toute première fois que je faisais ce... Porc épicé à l'africaine accompagné de vin de Madiran

Il y a quelques jours je vous annonçais que j'allais participer à un atelier "charcuterie" organisé par la FICT (Fédération Française des Industriels Charcutiers Traiteurs) à l'atelier 750 grammes. Comme à son habitude nous avons tous passé une excellent soirée à mettre à l'honneur divers produits charcutiers. Telles des fourmis ça grouillait de partout, les idées fusaient et le résultat a été au rendez... Blanquette de knacks et résumé d'un bel atelier Charcuterie

La recette d'aujourd'hui est un peu paradoxale : servir des légumes d'été avec une cuisson au four. Il est vrai qu'avec l'arrivée de l'été nous sommes censés déguster des salades, des grillades... des plats de saison quoi !!! La météo étant un peu capricieuse, j'ai donc allumé mon four pour cuire une bonne ratatouille confite relevée de moutarde aux herbes de Provence Clovis. Je lui ai apporté un petit... Ratatouille confite au four et son crumble au chèvre frais

Depuis quelques semaines la saison des barbecues est ouverte, et ici à la maison ce n'est pas une affaire d'hommes. A la maison je m'occupe de la préparation des repas et il en est de même pour les cuissons au barbecue. Depuis toute petite j'adore le feu alors vous pensez bien que je n'aurais pas laissé ma place. Vous aurez donc compris qu'ici le BBQ ce n'est pas une question d'hommes ! Aussi avec... Brochettes de kefta au barbecue

Décidément en ce moment j'ai envie de voyage et cela se voit dans mes préparations de repas. Il y a quelques jours j'ai acheté le livre de Sandjee sur la cuisine indienne et lorsque j'ai vu le curry de gambas je l'ai détourné et préparé avec du cabillaud. Est ce la peine de vous dire que c'était excellent ? Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de dos de cabillaud 1 citron vert 10 g de noix de coco... Curry de cabillaud

Lorsque l'on voit des salades niçoises dans les restaurants ou ailleurs, bien souvent nous ne retrouvons pas la "vraie" recette. On y retrouve des ingrédients qui n'ont rien à faire là. Avec les fortes chaleurs annoncées cette semaine (les jours se suivent mais ne se ressemblent pas !) rien de tel que de prévoir une très bonne salade fraîche et surtout complète. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g... Salade niçoise, la vraie !

Mai... oui nous sommes au mois de mai (enfin j'ai fait ce plat hier)... On peut même dire juin... Tout ça pour vous dire qu'avec ses températures peu élevées j'ai plus envie de faire des plats mijotés que de faire du barbecue. C'est donc tout bonnement avec un boeuf à la bière à l'érable que j'ai voulu nous réchauffer. Cette bière délicieusement parfumée apporte quelque chose supplémentaire à ce plat... Boeuf à la bière à l'érable et ses dumplings aux herbes

Porc au caramel

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Plats uniques , Viandes , porc , Chine

- … commentaires

Dans ma cuisine on peut passer d'un plat bien rustique français à un plat venant d'ailleurs. C'est en voyant la vidéo de Margot du blog Recettes d'une chinoise sur le site 750 grammes, qui préparait du porc au caramel que j'ai de suite eu envie de le tester. J'avais justement un beau morceau de poitrine de porc fraîche au congélateur qui attendait sagement que l'on s'occupe d'elle. Il est certain qu'en... Porc au caramel

Je ne sais pas si j'ai un train de retard mais récemment j'ai voulu tenté un one pot pasta ce plat où l'on met tout dans la casserole ou la poêle, on lance la cuisson et nous voilà avec un plat bien parfumé (enfin tout dépend de ce que l'on met dedans) cuit en 15 minutes. J'étais assez réticente car je ne suis pas fan des pâtes trop cuites et des plats qui font un peu bouillie. Après tout la meilleure... One pot pasta au poulet et aux champignons #Bon plan

J'utilise beaucoup les cocottes en fonte et cela n'est un secret pour personne. Je trouve cet ustensile de cuisine INDISPENSABLE ! Surtout pour les plats qui nécessitent une cuisson un peu plus longue et aussi pour les cuissons au four. Il y a quelques semaines j'ai eu la chance de faire partie de quelques privilégiés pour assister à une démonstration culinaire avec le chef William Groult de l'École... Blanquette de lotte aux asperges et légumes verts

Une demande toute particulière de mon beau fils et me voilà en train de faire des cannellonis pour un régiment, tout ça pour qu'il puisse en emmener pour dîner avec son coloc. Pour les rendre plus digestes et surtout équilibrés, je cuisine ma viande de boeuf avec des légumes en l'occurrence des courgettes et des carottes. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf maigre haché 1 courgette 2 carottes... Cannellonis à la viande et aux légumes

Recettes : plats uniques