Les petites douceurs de Cricri

Riz au lait à la noisette

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Riz , Lait , Brunch , Fruits secs

J'ai souvent "tenté" je dis bien tenté de faire du riz au lait mais je n'étais absolument pas convaincue par sa texture. Trop lourd et plombant, on ne prenait aucun plaisir à le déguster à la maison. D'ailleurs on se disait tout bonnement que l'on n'aimait pas ça. Mais ça c'était avant... car cette version (inspirée par celle de Stéphane Jego) est plus savoureuse et aérienne. Les petites noisettes... Riz au lait à la noisette

Il y a quelques jours je vous parlais de faire votre foie gras vous même mais si vous manquez de temps ou que vous ne vous en sentez pas la force il y a des professionnels qui le feront très bien pour vous. Tous les ans nous nous régalons des foies gras Labeyrie qui ont le Sud Ouest pour unique origine, mais qui respectent à la lettre un cahier des charges bien spécifiques avec quelques points très... Fresh maki au Foie Gras Labeyrie et à la poire

Même si la météo n'est pas très sympa avec nous il faut bien trouver des solutions pour égayer un peu nos journées. Un des moments privilégiés à la maison est surtout le dîner, car c'est l'instant où on se retrouve en famille autour d'un petit plat. Il y a quelques jours j'ai préparé un risotto mais bien amélioré et surtout bien accompagné : je l'ai servi avec des magnifiques tranches de jambon de... Risotto aux asperges vertes et jambon de Parme

Comme je l'ai souvent dit je suis une fan de sushis. Je les aimes beaucoup par contre j'ai bien souvent la flemme de les préparer moi même d'autant plus que lorsque j'en ai envie il me les faut rapidement. Or je n'ai pas forcément de poissons frais, les légumes qui vont bien.... Bref il me manque toujours quelques choses. Alors soit nous allons au restaurant (mais toute seule c'est pas rigolo) soit... Envie de sushis ? Il y a Sushi Daily

Il y a une petite semaine j'ai assisté à un atelier de cuisine coréenne qui se déroulait à l'atelier de 750 grammes en présence de la chef Juliette Ju. Crédit photo Sylvain Bertrand Ne connaissant pas vraiment cette univers j'ai de suite accepté l'invitation de Margot pour faire partie de son équipe., Notre équipe était donc constituée de : Le-Yin et Fred du blog : Le chameau bleu Brigitte : Douce... Bibimbap, retour sur un atelier de cuisine coréenne

J'avais dans l'idée de tester le gâteau de riz à l'iranienne depuis un bon moment. Je suis fière de dire maintenant que c'est une recette iranienne mais au départ je n'en avais aucune idée. J'étais persuadé que cela était indien. Vous connaissez ? Son vrai nom est le TADIG Ce n'est pas un gâteau de riz sucré mais salé qui se prépare dans une casserole qui cuit longtemps et qui forme une couche croustillante... Tadig, le Riz à l'iranienne

Je suis un peu comme "Chouchou"..... J'adôôôôre les sushis !!!!! Je pense que je pourrais me nourrir exclusivement de ces petites choses dont on ne fait qu'une bouchée. Alors quand j'ai reçu l'invitation pour un atelier sushis et makis organisé par la marque Sushi Daily vous pensez bien que je n'ai pas refusé et j'ai du battre mon record de vitesse de réponse à un mail. Lors de cette soirée j'ai pu... Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

L'automne est bel et bien là ! Bon ok on peut se faire une petite souplette pour se réchauffer... Mais un risotto ce n'est pas mal non plus. Et si je vous proposais un risotto Ch'ti ? Impossible de résister !!! Regardez moi ça Ingrédients pour 2 personnes : 160 g de riz Arborio ou carnaroli Riso Gallo 2 CS d'huile d'olive 1 échalote ciselée 10 cl de bière blonde 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille... Risotto au Maroilles et au lard

Paëlla noire

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Plats uniques , Riz , Poissons , Poulet

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Cette année pour la seconde édition du concours de Toques en Madiran, le thème est le mariage entre Terre et Mer. Il est très rare de me voir participer à ce genre de concours mais pour cette fois je me suis dit pourquoi pas ? Après avoir découvert les 3 bouteilles que l'on m'a offert mon choix s'est orienté vers un vin de Madiran Nouveau Style, ce qui faisait bien les choses car cette catégorie facilite... Paëlla noire

Recettes : riz