Les petites douceurs de Cricri - Recette Poulet au vinaigre

13 avr. 2014

Poulet au vinaigre

Publié par Cricri les petites douceurs

Encore une fois je voudrais vous parler de 2 produits dont je suis absolument fan !

Le vinaigre de Reims vieilli 6 ans en fût de chêne et le vinaigre Balsamique de Modène IGP qualité 4 cyprès, tous deux de chez Clovis France.

Pour donner un peu de peps à une salade de tomate mozzarella rien de tel qu'un balsamique d'une bonne qualite. Là j'ai été complètement séduite.

En ce qui concerne le vinaigre 6 ans d'age Clovis, je ne suis pas la seule à l'apprécier car Arnaud Lallement, Chef triplement étoilé de « L'assiète Champenoise », l'utilise exclusivement pour élaborer ses plats.

Pour une première approche, je l'ai utilisé dans un plat lyonnais, le poulet au vinaigre.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 pilons de poulet fermier
2 CS d'huile d'olive
1 oignon émincé
5 gousses d'ail
20 cl de coulis de tomate
10 cl de vinaigre vieilli 6 ans Clovis
10 cl d'eau
2 CS de farine
2 CS de moutarde à l'ancienne
2 CS de cerfeuil haché
Sel et poivre du moulin

Colorer les pilons dans l'huile d'olive bien chaude.

Ajouter l'ail et l'oignon émincé.

Saupoudrer de farine (singer).

Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet de farine.

Déglacer avec la moitié du vinaigre. Saler et poivrer.

A part, mélanger l'eau, la moutarde, le coulis de tomate et le reste de vinaigre.

Verser le tout sur le poulet et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes environ.

En fin de cuisson ajouter le cerfeuil.

Servir avec des petites pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou du riz.

Cela vous tente de les tester ?

Comme je vous l'ai annoncé, j'ai la possibilité de vous faire gagner 2 lots composés d'un vinaigre vieilli 6 ans et d'un vinaigre balsamique de Modène IGP qualité 4 cyprès.

Pour valider votre participation, je vous demanderai d'aller "liker" la page FB de CLOVIS ainsi que la mienne et surtout de me laisser dans les commentaires le pseudo avec lequel vous participez.

J'effectuerai le tirage au sort jeudi 17 avril au soir pour désigner les heureux gagnants, donc surtout laissez moi une adresse mail valide.

Concours réservé à la France Métropolitaine.