Les petites douceurs de Cricri

On manque terriblement d'idées pour les repas de fêtes, c'est pour cela que je vais venir vous proposer quelques suggestions d'apéritif, d'entrées, de plats mais aussi de desserts pour vous régaler en cette fin d'année qui a encore été assez difficile. Maintenant que je suis en Bretagne depuis plus d'un an, il me plait de cuisiner des produits régionaux notamment aujourd'hui le chou fleur et la coquilles... Saint Jacques snackées sur velouté de chou fleur au gingembre #RhumAvent avec Gun's Bell

Ça y est je pense que l'été est bel et bien terminé. Dans certaines régions de France les premières gelées sont apparues et même s'il fait beau en journée le soir on n'est pas contre se faire plaisir avec une bonne soupe bien réconfortante. La voisine de mes parents m'a offert une énorme courge, courge que j'aime beaucoup préparer en soupe. Seulement je cherche toujours des associations gourmandes... Soupe crémeuse à la courge et à la pomme

Même si nous sommes en octobre, nous avons la chance d'avoir toujours une météo magnifique. Bon ok le matin il ne fait pas très chaud et on a envie de soupe. Le week-end dernier j'ai ramené de chez mes parents un joli panier de tomates du jardin familial. Cette année le jardin a été (et l'est encore) très généreux. De retour à la maison j'ai préparé une soupe de tomates et poivrons rouges rôtis dans... Soupe de tomates et poivrons rouges rôtis à l'omnicuiseur

Cette soupe c'est un petit souvenir dans un bar cet été en Espagne. Rien à voir avec le gaspacho, le salmorejo est pour moi plus parfumé et plus gourmand avec sa petite garniture de jambon cru et d'œuf dur. C'est la fin de la saison des tomates je le conçois très bien mais j'avais encore dans mon réfrigérateur 4 tomates du jardin de mon papa alors j'en ai profité pour tester ce mets espagnol que l'on... Salmorejo, soupe froide espagnole à la tomate et poivron rouge

Même si le topinambour fait parti des légumes oubliés, on le retrouve chaque année sur nos étals à cette période. Sauté, cuit à la vapeur ou dans de l'eau bouillante on le cuisine souvent comme une pomme de terre pourtant je le trouve un peu plus parfumé, notamment avec des notes d'artichauts (ce n'est pas pour rien qu'il s'appelle aussi "artichaut de Jérusalem"). Cette fois j'ai voulu en faire un... Crème ou velouté de topinambours

Nous y voilà !!! Le temps est plus que maussade pour pas dire dégueu.... Alors question repas il faut faire preuve d'imagination pour apporter du soleil et de la chaleur dans les assiettes sans se prendre la tête non plus. La soupe que je vous propose aujourd'hui est une soupe "repas" que l'on déguste souvent au Canada et personnellement je trouve que c'est une excellente idée car elle sert de repas... Chaudrée au poulet et au maïs, soupe complète

Comme je vous l'avais annoncé ICI avec ma recette de moules AOP aux notes thaï, il y a quelques jours nous avons cuisiné les fameuses Moules AOP du Mont Saint Michel. Avec Ingrid et Alison, nous avons préparé un velouté de chou fleur aux moules AOP du Mont Saint Michel ainsi qu'un risotto. Vous pourrez retrouver ces 2 recettes chez mes coéquipières que je remercie encore une fois. Lorsque vous la consommez... Velouté de chou fleur aux moules AOP du Mont Saint Michel et chips de lard

En cuisine rien ne se perd tout se recycle (c'est un peu beaucoup ma devise) S'il y a bien une chose que je ne supporte pas est le fait de gaspiller les aliments. Alors aujourd'hui je vous propose de préparer un bouillon de pintade juste avec les carcasses. Ce bouillon est d'autant plus intéressant parce qu'il est parfumé à souhait car préparé avec une viande qui se rapproche du gibier et il est très... Bouillon clair de pintade #Concours Inside

Vous allez dire que je suis un peu à la masse... Comment peut on parler de truffe sans se ruiner ? Il y a quelques jours j'ai eu la chance (oui c'était un vrai cadeau pour moi !) d'être invité aux restaurant Terres de Truffes à Paris pour un dîner tout à la truffe. C'était une première pour moi et j'espère pas la dernière ! Tout y était !! Un accueil formidable, un joli cadre, des plats exceptionnels... Les fêtes sans se ruiner : Velouté de céleri à l'huile de truffe

Quel drôle de nom ta soupe !!!! Et d'où vient ce nom ? C'est une question que j'ai souvent eu ce samedi lors de la 5e édition du festival de la soupe qui se déroulait sur la place des Abbesses à Paris. Festival organisé par "Amoureusement soupe". Nous étions 22 blogueurs à participer et à cuisiner une bonne soupe. J'avoue qu'il est assez compliqué de se projeter lorsque l'on vous demande une recette... Velouté de lentillottes (lentilles corail/carottes)

De la courge de la courge de la courge !!!! Nous les voyons partout ces courges et en plus nous en voyons de toutes les couleurs. A la base je ne suis pas une grande fan de potimarron... Mais ça c'était avant comme dirait l'autre :-) Il y a quelques jours j'ai animé un atelier pour Comuneat où je devais préparer un menu complet en à peine 1 heure. J'avais prévu de faire ce velouté mais avec une courge... Velouté de potimarron au lait de coco

Apparemment les températures vont continuer à grimper alors pour se rafraichir tout en douceur je vous propose une soupe froide légère et vitaminée. Même si elle contient de l'avocat elle en reste peu calorique. Pour lui apporter encore plus de douceur j'ai préparé cette soupe avec de l'eau d'érable Seva. Je vous en ai déjà parlé ICI. En entrée ou en petite verrine pour l'apéritif, vous trouverez une... Soupe froide avocat, concombre à l'eau d'érable

Recettes : soupes