Les petites douceurs de Cricri

Depuis 3 ans Don Papa organise un concours "Cocktails" réservé aux amateurs. Cette année encore j'y ai participé et je ne vous dis pas le bonheur qui m'a envahi lorsque j'ai appris que je faisais partie de 6 finaliste. Lors de la finale, chaque participant propose et compose un cocktail mais le top du top est que nous sommes bien aidé et conseillé par des professionnels en mixologie. L'ambiance y est... Cocktail Black Velvet #RhumAvent 2 avec Don Papa 7 ans

Il y a peu de temps j'ai reçu un chou fleur Prince de Bretagne avec quelques accessoires pour me faciliter sa préparation. J'ai été bluffé par la fraîcheur de ce chou... Encore un peu il y avait de la rosée sur les feuilles. Le chou fleur que j'ai reçu a donc été planté pendant l'été 2018 et cueilli à la main par Jean Michel le 18 mars 2018. Aussitôt cueilli, aussitôt envoyé puisque je l'ai reçu le... Chou fleur Cantonais

A Noël il n'est pas rare de terminer la soirée avec un lait de poule. Cette boisson traditionnelle tient son nom parce qu'elle est préparée avec un jaune d’œuf, du lait et de la crème. A la base on buvait surtout du lait de poule pendant les fêtes, les jours de grands froid au coin du feu. On y ajoute un peu d'alcool, tel que le whisky, le rhum ou brandy pour le rendre encore plus réconfortant. Inutile... Lait de poule au rhum #RhumAvent 7 avec Le Ti Original Spicy des Rhums de Ced

En juin j'ai passé mon CAP Cuisine et pour cela j'ai appris beaucoup de choses en travaillant toute seule comme une grande les recettes du livre "Cuisine de référence". Depuis j'ai changé énormément de choses dans mon organisation et ma façon de cuisiner, notamment les pâtes à tartes. Qu'elles soient salées ou sucrées je prépare tout de A à Z et le résultat est juste dingue ! Une tarte aux pommes...... Tarte aux pommes à l'alsacienne #RhumAvent 4 avec Black Smoke de Cashcane

De retour de vacances depuis peu, je voulais partager avec vous une idée de Pan Bagnat qu'il est fort agréable de déguster sur la plage. Tout y est pour se faire plaisir avec beaucoup de gourmandises. Les puristes me diront que ce n'est pas la recette traditionnelle, c'est vrai mais il est toujours intéressant d'avoir de nouvelles idées et surtout de découvrir de nouveaux produits. Ici en l’occurrence... Pan Bagnat de l'océan aux sardines

Ce week-end, entre 2 médocs qui me calmaient ma migraine, j'ai préparé ce flan à la noix de coco qui me rappelait de bien jolis souvenirs. Sur les réseaux sociaux je disais que cela faisait des décennies que je n'en avais pas mangé et bien en calculant cela faisait effectivement près de 30 ans ! J'aime tant la texture et les parfums de ce flan et je me demande encore là tout de suite pourquoi je n'en... Flan antillais ou flan à la noix de coco

2018 va être une année folle !!!! Outre le fait d'avoir déjà de jolis projets professionnels, je fête également mes 50 ans cet été (et je compte bien faire la fête à coup de rhum et de jambon hahahaha !!!) mais je me suis lancé le défi de passer mon CAP Cuisine en candidat libre. Beaucoup de personnes me disent que je vais l'avoir haut la main ce qui me touche beaucoup bien sûr mais rien n'est fait... Oeufs farcis Chimay #CAPCUISINE

Dans le genre plat rapide à préparer cette frittata aux girolles et chèvre frais fait partie du top 3 chez moi. Il vous suffira d'avoir de bons oeufs frais et également de bons champignons. Ensuite il faut laisser libre cours à votre imagination pour agrémenter ce plat et y apporter de la gourmandise. J'ai toujours dans mon congélateur une petite variété de champignons Magda (des cèpes mais aussi des... Frittata aux girolles et chèvre frais

Cette soupe c'est un petit souvenir dans un bar cet été en Espagne. Rien à voir avec le gaspacho, le salmorejo est pour moi plus parfumé et plus gourmand avec sa petite garniture de jambon cru et d'œuf dur. C'est la fin de la saison des tomates je le conçois très bien mais j'avais encore dans mon réfrigérateur 4 tomates du jardin de mon papa alors j'en ai profité pour tester ce mets espagnol que l'on... Salmorejo, soupe froide espagnole à la tomate et poivron rouge

Il y a quelques temps j'ai été convié à un atelier culinaire afin de découvrir les produits Bleu-Blanc-Coeur mais surtout pour découvrir les objectifs et les missions de cette Association. Ce qu'est Bleu-Blanc-Coeur je ne savais pas trop mais j'avais déjà vu le logo, ce logo dont on peut voir de belles affiches notamment dans le métro parisien. Mais avant de le voir sur le torse de ce monsieur, j'avais... Bleu Blanc Coeur et l'Oeuf croustillant aux mendiants et girolles de Frédéric Simonin

Il n'est rare de se retrouver avec des blancs d'œufs sur les bras. Bien sûr j'aurais pu faire des meringues, des macarons, des rochers coco (ça c'est une idée !!!) et j'en passe mais je ne voulais pas faire quelque chose de sucrer. Après avoir fait quelques recherches sur le net pour écouler quelques blancs d'œufs je suis tomber sur le blog My Little Favorite DIY où cette recette de pain de mie aux... Pain de mie moelleux aux blancs d'oeufs

J'avais pour habitude de préparer ma pâte à crêpes comme dans mon Nord c'est à dire avec de la bière. Mais ça c'était avant que je n'assiste à un atelier spécial "Chandeleur" pour l'utilisation des poêles Tefal et orchestré par notre Chef bien aimé Fred qui nous a proposé une recette avec du beurre noisette. Ce beurre au goût bien particulier apporte quelque chose de très intéressant et de très gourmand... Pâte à crêpes au beurre noisette et astuces pour le crêpe art

Recettes : oeufs