Les petites douceurs de Cricri

Quelques semaines avant les fêtes de fin d'année, j'ai assisté à un atelier culinaire autour du foie gras Labeyrie. J'aime beaucoup ce style d'atelier où l'on arrive, on déguste différents produits de la gamme pour s'inspirer, on découvre également les ingrédients qui seront mis à notre disposition pour préparer notre recette (ingrédients que je n'ai pas forcément l'habitude d'acheter) et tout ceci... La pomme du Paradis, accord parfait pour le foie gras

Financier tout noisette

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Corse , Fruits , Sans gluten

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Depuis le début de l'année je déstocke, je désemcombre et ça fait un bien fou. Pour vous dire je n'ai plus de farine blanche et je me refuse à en acheter. J'écoule farine complète, farine de seigle, de blé noir, de châtaigne et même de noisette. Quelques blancs d'oeufs dans le réfrigérateur qui ne demandaient qu'à être utilisé, de la farine de noisette et de la poudre de noisette voilà de quoi faire... Financier tout noisette

Hier je vous proposais une crêpe soufflée aux pommes caramélisées pour changer un peu des bûches. Mais allez je vous l'avoue j'aime bien aussi les bûches surtout lorsqu'elles sont légères, sans crème au beurre et surtout aux fruits. Cette semaine j'ai trouvé des cranberries fraîches chez mon primeur. J'en ai acheté une boite sans vraiment savoir ce que j'allais en faire. J'aime beaucoup ce fruit qui... Les fêtes sans se ruiner : une bûche roulée aux cranberries et aux fraises

Pour les fêtes, évidement nous avons les bûches... Et si pour une fois on bouleversait les coutumes avec des crêpes soufflées aux pommes caramélisées ? Ces crêpes étonneront vos invités et vous permettront de finir un repas tout en légèreté. Le descriptif de la recette peut paraître compliqué et long mais pas du tout !!! Les crêpes ainsi que les pommes caramélisées peuvent être préparées à l'avance... Les fêtes sans se ruiner : Crêpe soufflée aux pommes caramélisées

Même si cette année les fêtes auront un goût amer, on cherche des recettes simples et rapide à faire pour se simplifier la vie et passer plus de temps avec les gens qu'on aime et qui partageront notre table. Cette semaine je me suis lancée dans la confection d'un nougat glacé. Moi qui croyait que c'était super compliqué à faire et bien non en fait pas du tout. Pour cette recette je me suis servi de... Nougat glacé aux fruits rouges

Mon fils a énormément de mal à prendre un petit déjeuner correct alors je cherche toujours des solutions. Ce matin il a un tournoi de rink hockey c'est pour cela qu'il faut d'autant plus trouver de quoi le faire tenir car c'est un sport où il se dépense énormément. Je lui ai donc préparé un smoothie bien énergétique avec de la banane et du kiwi. Ingrédients pour 2 personnes : 1 banane bien mûre 1... Smoothie du sportif

Pomme confite à l'érable

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fruits , Pomme , Canada

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Nous sommes en pleine saison des pommes et pour changer un peu des tartes aux pommes, des pommes cuites au four aujourd'hui je vous propose une petite recette sans prétention : des pommes confites à l'érable. Pour préparer ce dessert tout simple, je me suis procuré tous les ingrédients (sauf les pommes bien sûr) sur le site de La Petite Cabane à sucre. Un site sur lequel vous trouverez un excellent... Pomme confite à l'érable

Le paleron de veau vous connaissez ? Pour ma part c'était la première fois que je voyais ce morceau chez mon boucher. Bien évidemment je connais le paleron de bœuf que j'aime beaucoup cuire au barbecue mais le paleron de veau.... J'ai donc craqué et je me suis retrouvé avec cette pièce de viande sans vraiment savoir comment la préparer. J'ai gardé quelques idées avec l'osso bucco dans lequel on met... Paleron de veau aux carottes et à l'orange

Tarte aux pommes et caramel

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fruits , Pomme , Tarte

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Quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes me direz vous ? Effectivement... Mais alors pourquoi on se creuse souvent la tête pour faire des desserts bien compliqués ? Pour apporter une note encore plus gourmande à ma tarte, j'ai tapissé le fond de ma tarte avec de la confiture qui me provenait de La Cour d'Orgères, maître confiturier de France. La Cour d'Orgères c'est une histoire de famille. Basée... Tarte aux pommes et caramel

Je pense que beaucoup d'entre vous connaissent le fromage fouetté Madame Loïk de Paysan Breton. Il est tellement bon et frais qu'on le déguste juste comme ça sur un bon pain frais. Est ce que vous êtes au courant que Madame Loïk est en tournée partout en France ? Non pas qu'elle nous fait un concert de rock ou de binou mais vous pourrez déguster les fromages fouettés, ferez le plein d'astuces tout... Mousse légère aux fruits rouges #Résultat Concours

Avec juste 4 ingrédients (oh allez 5 avec l'huile d'olive) on peut préparer cette petite tarte fine qui fera sans nul doute son petit effet. Je n'ai pas pour habitude de déjeuner ou dîner hors de chez moi sans préparer le repas de mon mari. Je ne suis pas superwoman non plus hein de temps en temps Picard est mon ami ;-) L'idée de cette tarte fine me trottait depuis un petit moment mais voilà moi j'aime... Tarte fine moutarde, chèvre et tomate crue

Un Weekend dans mon Nord et je rentre toujours le coffre rempli de bonnes choses que je ne trouve pas forcément ici en région parisienne. Depuis ma plus tendre enfance, j'ai toujours vu d'énormes pieds de rhubarbe dans les jardins de mes voisins ou de ma famille. Lorsque je suis arrivée en région parisienne j'ai tenté à plusieurs reprises d'en planter mais elle ne pousse pas... Et par chance ce WE... Tarte à l'ancienne à la rhubarbe comme dans le Nord

Recettes : fruits