Les petites douceurs de Cricri - Recettes patisserie

Depuis quelques semaines je suis complètement coupée du monde. Après quelques jours de vacances au soleil et des journées bien chargées au Salon de l'agriculture je me rends compte aujourd'hui que demain c'est mardi gras. Pour moi mardi gras est synonyme de beignets ou de gaufres et comme il y a quelques temps j'avais préparé des beignets de pommes délicieusement croustillants à l'extérieur et fondants... Beignet aux pommes

A l'approche de l’Épiphanie, et en vue de préparer une délicieuse galette, hier je me suis mise à préparer ma pâte feuilletée. Il me paraissait évident de demander à mon ami Thierry, le roi incontesté de la pâtisserie mais aussi de la viennoiserie, s'il avait une bonne recette de pâte feuilletée. Dans les secondes qui ont suivi il m'a vite répondu que pour lui la meilleure était celle que l'on trouve... Pâte feuilletée inversée

Non non je n'ai pas une nouvelle lubie !!! Quoi qu'avec le nouveau livre de Chef Damien et Chef Régis j'aurai bien envie de m'y mettre. Ce matin j'étais invitée à assister à un petit cours de pâtisserie pour fêter la sortie du livre "Je passe mon CAP pâtisserie en candidat libre" écrit par ces 2 professeurs de lycées hôteliers. Moi qui suis une vraie buse en la matière je ne pouvais qu'accepter cette... Je passe mon CAP pâtisserie en candidat libre...

Recettes : patisserie